03.01.2017 | 9298x Zhliadnutie | Martina Vancíková | Zdravie
S veľkou pravdepodobnosťou ste sa málokedy zamýšľali nad jedlom ako nad potenciálnym rizikom nákazy. Snáď ešte v lete, keď siahame po koláčikoch, syroch či zmrzline, nám v hlave prebehne myšlienka ohľadom podozrenia na salmonelózu.
Aj keď nákazám v potravinách a ich šíreniu prospieva najmä leto, nebezpečenstvo nákazy hrozí stále. Stačí si spomenúť na taký „tatarák“ či neprepečený steak, ktorý si vieme dopriať počas celého roka. Na potraviny v obchodoch a bitúnkoch dohliada Štátna veterinárna a potravinová správa SR. Ale čo ak ide o jedlo, zeleninu a mäso, mliečne produkty, ktoré sme dostali darom, či ovocie, ktoré sme nazbierali v lese? Predstavme si parazity, ktorými je možné sa nakaziť práve prostredníctvom potravín.
Najčastejšie sú nákazou postihnuté deti. Parazit sa prenáša priamou cestou - prostredníctvom neumytých rúk, nedostatočne umytej zeleniny či ovocia. Tento parazit sa v tele správa dosť
invazívne. Infekčná larva preniká stenou čreva a migruje krvou do pľúc. Dospelá škrkavka parazituje v čreve. Môže dosahovať dĺžku až 30 cm. Príznakmi postihnutia parazitom sú kašeľ, horúčka, či zvracanie a hnačky.
Jeho výskyt nie je taký častý. Vývojový cyklus pásomnice je totiž viazaný na sladkovodné ryby. Človek sa nakazí nedostatočne tepelne upraveným mäsom rýb, v ktorom sa nachádza infekčná larva. Pásomnica parazituje v čreve a môže dosahovať dĺžku 5 - 12 metrov. Články, ktoré postupne uvoľňuje, nachádzame v stolici. Sprievodný príznak je anémia (pásomnica v čreve pohlcuje vit.B12).
Mala by vyvolávať najväčší rešpekt u tých, ktorí nemajú vo zvyku umývať lesné ovocie. Infekcia sa šíri oro-fekálnym spôsobom. Hostiteľom parazita môže byť aj mäsožravec, preto je určite potrebné dať si pozor aj na zeleninu, ktorú pestujeme doma. Infekčné sú vajíčka, z ktorých sa v tráviacom trakte vyvinie embryo putujúce krvou k vnútorným orgánom - najčastejšie do pečene, či do pľúc, menej do oka, či obličiek. Tam vytvára multilokulárne cysty. Tieto cysty si telo dokáže ohraničiť väzivom. Sú infekčné a dokážu rásť v tele aj niekoľko rokov. Odstrániť sa dajú len chirurgicky, sprievodná je aj dlhodobá terapia protiparazitárnym liekom. Najväčším rizikom je prasknutie cysty a rozsev parazita po celom tele.
Konečný hostiteľ - aj človek, sa nakazí nedostatočne tepelne upraveným mäsom s infekčnými larvami. V čreve pohlavne dozrievajú trichinely o veľkosti 1,8 - 3,7 mm, ktoré zároveň produkujú larvy, ktoré sa krvou dostávajú do kostrového svalstva. Pre predstavu, produkcia lariev je masívna, aj niekoľko stoviek. Larvy vo svaloch (dlhé cca 1,3 mm) vytvárajú kapsule. Tým dosahujú u človeka životaschopnosť aj 30 rokov. Akútny klinický prejav je veľmi vážny a ťažký, od horúčky, cez zápal čreva, svalov, po masívnu infekciu až smrť. Tu je veľmi dôležité nechať si odoberať vzorky odborníkom, hlavne pri domácich zabíjačkách.
V čreve človeka parazituje dospelá pásomnica, ktorá sa vytvorila z infekčnej larvocysty nedostatočne tepelne upraveného hovädzieho alebo bravčového mäsa (výnimočne iný druh mäsa). Dlhá je 4 - 10 m a pozostáva z článkov. Nakazený človek denne vylúči stolicou 6 - 8 zrelých článkov s obsahom 100 - 250 tis. infekčných a vysoko odolných vajíčok. Práve ľudskými splaškami, používanými na pastvinách, umožňujeme ľahký prenos nákazy ďalej.
Cieľom článku nie je odradiť vás od užívania niektorých potravín, ale upriamiť pozornosť na spôsob, akým sa jedlo k vám dostalo a nebrať to ako samozrejmosť. Je skutočne dôležité byť ostražitý, pokiaľ si chcete dopriať niečo, čo nie je dostatočne tepelne upravené. Byť si vedomý, akou vodou zalievate svoju záhradu, či z akého zdroja voda u vás doma pochádza.
V tejto konzumnej dobe vie byť akákoľvek malá chyba potrestaná ohrozením zdravia. Buďte obozretní a nehanbite sa spýtať na pôvod a kontrolu potravín ani suseda, ktorý vám podaruje kúsok domácej klobásky :)
Prevencia je predsa najlepší liek.
Potrebujete zhodiť pár kíl alebo 15 kíl? Pripravíme vám taký plán, ktorý vám sadne do vašich predstáv.
ViacMáte radi šport? Alebo naopak, ste v pohybe limitovaní? Nebaví vás jedálniček od vášho trénera?
ViacNáš tím profesionálnych výživových poradcov je pripravený pomôcť každému rodičovi, ktorému nie je zdravie jeho dieťaťa ľahostajné. Máme pre vás pripravené špeciálne programy, ktoré u detí úspešne riešia obezitu, nadváhu, prípadne aj podvýživu.
ViacSeniori vyžadujú diametrálne odlišný prístup k chudnutiu ako aktívny tridsiatnik. Z našich skúseností sa veľkej skupine klientov po úprave hmotnosti uľavilo od zdravotných ťažkostí a znížilo sa množstvo potrebných liekov.
ViacCelý deň nejete a večer skončíte vo fastfoode? Naše riešenie počíta s rôznymi životnými situáciami tak, aby bolo maximálne použiteľné a bez jo-jo efektu.
ViacNeprispôsobujte sa! My sa prispôsobíme vám. Máte alergiu alebo intoleranciu na nejakú potravinu, prípadne diabetes alebo vysoký tla? Nevadí, naša gramážová kuchárka sa vám prispôsobí a nikto vás ju nebude nútiť jesť.
ViacNahváha a obezita výrazne zhoršuje kvalitu života. Od zadýchavania sa pri chôdzi, estetického hľadiska, zhoršenia civilizačných chorôb, ako je okrem iného cukrovka alebo vysoký cholesterol, až po kratšiu dobu života. Je správne sa o svoje telo v rôznych etapách života starať tak, aby ste dokázali naplniť váš cieľ a mať tak "RADOSŤ ZO SEBA". A my vám s tým radi pomôžeme.
Všetci naši zamestnanci musia prejsť veľmi intenzívnym vzdelávacím procesom zakončeným odbornou skúškou. Zamestnanci sa musia neustále vzdelávať, preto navyše u nás tiež nájdete špecialistu na chudnutie detí, športovú výživu, apod.
Opiera sa o fakty, nie o domnienky alebo nepodložené štúdie. Bude vám na mieru spracovaná gramážová kuchárka a osobný výživový plán, v ktorom možno upravovať energetickú hodnotu aj početnosť porcií. Osobný výživový plán rešpektuje vaše chuťové preferencie a pomôže vám rýchlejšie dosiahnuť cieľovú hmotnosť.
Vyplníte rezervačný formulár, naša asistentka sa s vami do dvoch pracovných dní spojí a dohodnete si termín nezáväznej konzultácie.
Absolvujete 30 - 45 minútovú konzultáciu, kde vám vykonáme základnú diagnostiku Vášho tela. Počas konzultácie sa dozviete, ako zostať nielen zdraví, ale tiež ako získať viac energie, cítiť sa dobre a dostať sa na svoju ideálnu hmotnosť a mnoho ďalších informácií.
Pohovoríte si s našim výživovým špecialistom, preberiete vaše ciele, vysvetlíme vám ako sa s nami dostanete na ideálnu hmotnosť a čo je potrebné urobiť, aby ste si ju udržali. A to natrvalo.
Poďte do toho s nami a chudnite tak, aby ste nielen skvele vyzerali, ale hlavne sa skvele cítili.