Obsah vitamínov, minerálnych látok a stopových prvkov v ovocí a zelenine
22.11.2021
K ovociu a zelenine neodmysliteľne patria vitamíny, minerálne látky a stopové prvky. Čím daná plodina vyniká najviac je zvýraznené.
Mrkva
sodík, draslík, vápnik, horčík, selén, železo, fosfor, síra, kremík, betakarotén, vitamíny A, B, C, vláknina
Červená repa
sodík, draslík, vápnik, horčík, železo, kremík, antokyány, vitamíny skupiny B, vitamín C, vláknina
Zemiaky
sodík, draslík, vápnik, horčík, železo, fosfor, zinok, meď, mangán, vitamíny B1, B2, vitamín C, polyfenol, vláknina
Cesnak
draslík, vápnik, horčík, selén, železo, fosfor, zinok, meď, mangán, jód, vitamíny B1, B2, vitamín A, C, E, metionín, cysteín, vláknina
Paradajka
draslík, horčík, vápnik, železo, fosfor, chróm, vitamíny A, B1, B2, vitamíny C, E a K, lykopén, betakarotén, vláknina
Červená paprika
draslík, horčík, vápnik, železo, fosfor, zinok, meď, vitamíny A, B1, B2, vitamíny C, E, betakarotén, vláknina
Baklažán
sodík, draslík, vápnik, horčík, železo, fosfor, zinok, meď, mangán, jód, vitamíny B1, B2, B3, B6, karotén, vitamín C, vláknina
Uhorka hadovka
draslík, fosfor, karotén, voda (96 %), vláknina
Brokolica
draslík, vitamín A, vápnik, vitamín C, horčík, fosfor, karotén, vláknina
Cibuľa
fosfor, horčík, vápnik, draslík, železo, vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C
Špenát
vápnik, mangán, horčík, železo, vitamín A a C, vitamín K, kyselina listová
Zeler
draslík, horčík, vápnik, železo, zinok, vitamíny skupiny B, vitamíny A, C a E, kyselina listová
Jablko
sodík, draslík, horčík, železo, fosfor, vápnik, vitamíny C, E, karotén, vláknina
Hruška
draslík, horčík, železo, fosfor, zinok, meď, mangán, vitamíny C, E, karotén, vláknina
Jahoda
draslík, horčík, železo, fosfor, vápnik, bór, fluór, vitamíny C, E, karotén, vláknina
Čerešne
draslík, horčík, vápnik, železo, kremík, fosfor, vápnik, vitamíny A, C, E, karotén, antokyány, flavonoidy, vláknina
Slivka
draslík, fosfor, vápnik, antokyány, vláknina
Čučoriedky
draslík, horčík, železo, vápnik, fosfor, chróm, zinok, meď, karotén, vitamín C, antokyány, vláknina
Hrozno
sodík, draslík, vápnik, horčík, železo, kremík, selén, fosfor, mangán, jód, vitamíny A, skupiny B, C, vitamín P (flavonoidy), antokyány, vláknina
Melón vodový
horčík, vitamín A, vitamín C, voda (93 %), vláknina
Kivi
draslík, fosfor, vápnik, karotén, vitamín C, vláknina
Pomaranč
sodík, draslík, horčík, železo, vápnik, fosfor, meď, karotén, vitamín A, vitamín C, vláknina
Citrón
draslík, horčík, železo, vápnik, fosfor, betakarotén (provitamín A), vitamín C, vláknina
Banán
sodík, draslík, horčík, železo, fosfor, vitamíny A, C, E, karotén, vláknina
