AMARANT: Top medzi obilninami

07.02.2018

 
Ľudí s alergiou na lepok neustále pribúda. Ak aj nepatríte do tejto skupiny, skúste do svojho jedálnička zaradiť bezlepkovú obilninu práve pre jej bohaté zloženie a širokú paletu pozitívnych účinkov na naše zdravie.

 

Amarant – zázračná potravina?

Dostanete ho kúpiť vo vybraných predajniach a pomaly sa výrobky z neho – vločky, múka, olej, semienka dostávajú aj do regálov v obchodných reťazcoch. Každopádne, amarant by mal mať svoje miesto v našich jedálničkoch, a to hneď z niekoľkých dôvodov:

  • Neobsahuje lepok – je teda vhodný aj pre celiatikov
  • Má nízky obsah cukru – môžu ho konzumovať aj diabetici a je vhodnou potravinou pri diéte
  • Obsahuje množstvo vitamínov – A, B, C, E
  • Obsahuje kvalitnú bielkovinu – tá sa podobá živočíšnej bielkovine, ale neobsahuje nasýtené mastné kyseliny a cholesterol
  • Obsahuje vápnik, horčík, draslík a železo
  • Je 3x bohatší na vlákninu ako pšenica

Takéto unikátne zloženie predurčuje amarant  k širokému využitiu. Pre deti, pre športovcov aj pre staršiu generáciu. Aj pre ľudí s už uvedenými zdravotnými problémami. Ocenia ho aj pacienti, ktorí sú odkázaní na nekompletnú stravu.

Amarant má nízky glykemický index, neobsahuje takmer žiadne jednoduché cukry, preto je vhodný nielen pri redukčných ale i diabetických diétach. 

Pozitívne účinky amarantu sú neodškriepiteľné

  • Podporuje imunitný systém.
  • Znižuje vysoký cholesterol a tým chráni organizmus pred kardiovaskulárnymi ochoreniami.
  • Vďaka obsahu vlákniny prečisťuje hrubé črevo.
  • Celkovo zlepšuje trávenie (môže sa používať pri hnačkách aj u malých detí).
  • Pôsobí ako prevencia pred vznikom osteoporózy.
  • Urýchľuje metabolizmus a tým pomáha pri chudnutí.
  • Vďaka obsahu skvalénu sa radí amarant medzi protirakovinové potraviny.

Do jedálnička ho môžete zaradiť v akejkoľvek forme. Príprava semienok amarantu je rovnaká ako príprava ryže. Miesto si teda nájde ako príloha k mäsu či zelenine. Pripraviť ho môžete aj nasladko, podobne ako ryžový nákyp. 

Amarantový olej môžete používať nielen na vonkajšie ošetrenie pleti, ale najmä vnútorne. Pridajte ho do omáčok, zálievok, dresingov, na cestoviny, či do šalátov. Z amarantových vločiek pripravíte kašu, ktorá po dochutení medom a ovocím predstavuje výdatné a zdravé raňajky pre celú rodinu.

Amarantová múka môže vo vašej kuchyni pokojne nahradiť tú pšeničnú. Dezerty a koláčiky z nej chutia delikátne. A navyše, sú zdravé!

 

 

Další články

Zdravie
Strava
Jablká, kam sa pozrieš. Mušt ale má byť len z tých zrelých a nepoškodených

S jeseňou prichádza aj sezóna muštu. Farmárske trhy, obchodné reťazce, ale aj súkromní producenti. Spôsobov, ako sa k…

akce
Ako vám test metabolizmu pomôže k štíhlej postave?
Zdravie
Strava
POTVRDENÉ CELOSVETOVO: Sacharidy vám škodia viac, než si myslíte

Nedávno sme vás informovali o riziku kardiovaskulárnych ochorení (KVO) spôsobených nadmernou spotrebou sacharidov v…

Vaše premeny

Lívia Janštová

Som živý príklad toho, ako veľmi úprava stravy môže zmeniť postavu

Jaroslav Koťátko

Mojou motiváciou bola zmena stravovacích návykov

Petra Panská

Manžel a kolegovia v práci mi hovorili, že je vidieť, ako som schudla, a že mi to pristane