Je matcha nová a lepšia verzia kávy?
15.01.2024 | 394x Zhliadnutie | Zdravie, Strava
Matcha čaj alebo "latte" nájdete v nápojovom lístku takmer každej kaviarne alebo reštaurácie. V čom však spočíva zázrak tohto zeleného prášku, ktorý si získava čoraz väčšiu popularitu, a to nielen vďaka svojej jedinečnej chuti?
Matcha je druh japonského zeleného čaju, ktorého ešte čerstvé lístky sa melú na jemný prášok. To mu dodáva jedinečnú farbu. V posledných rokoch sa matcha stala veľmi populárnou aj mimo svojho rodného Japonska, kde sa používa pri tradičných čajových obradoch. Čo však stojí za jeho nevídaným úspechom ako zázračnej prísady do nápojov, dezertov a jedál
Ranná alternatíva tradičnej kávy?
Jednou z látok, ktoré matcha obsahuje, je chlorofyl. Ten dodáva prášku charakteristickú zelenú farbu, ktorá postupne mizne sušením (v prípade zeleného čaju) a oxidáciou (v prípade čierneho čaju), čím sa obsah chlorofylu znižuje. Spomínaný chlorofyl je známy svojou schopnosťou viazať a odstraňovať z tela toxíny a ťažké kovy. Na začiatok dňa si matchu môžete vychutnať ráno vo forme čaju alebo "latte", prípadne si ju môžete pridať do jogurtu alebo obľúbeného smoothie.
Aké ďalšie zložky obsahuje matcha?
Matcha obsahuje kofeín, ktorý je stimulantom, ktorý môže dodať energiu a zlepšiť bdelosť. Je však dôležité neužívať ho v nadmerných dávkach, aby nahradil kvalitný spánok.
Theanín, ktorý je v matcha hojne zastúpený, môže mať relaxačný účinok a zmierniť účinky kofeínu, čo vedie k pokojnejšiemu a dlhšie trvajúcemu povzbudeniu.
Matcha obsahuje aj silné antioxidanty známe ako katechíny. Tie majú protizápalové a ochranné vlastnosti. Tieto látky môžu chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi a prispievajú k celkovému zdraviu.
Obsahuje tiež vitamíny A, C, E alebo minerály, ako je horčík draslík a vápnik.
Matcha vs. káva
Energia, ktorú poskytuje káva, je krátkodobá. Môže vás teda zanechať ešte viac unavených, ako ste boli predtým. Naopak, kvalitná matcha obsahuje približne polovičné množstvo kofeínu ako káva a jej účinky trvajú približne 6-8 hodín.
Káva môže spôsobiť nárast adrenalínu a ovplyvniť hladinu glukózy a inzulínu. Naproti tomu čaj matcha uvoľňuje kofeín pomaly, čím vám poskytuje dlhší a plynulejší prísun energie.
Ako už bolo povedané, matcha je plná antioxidantov, čo z nej robí silný nástroj v boji proti zápalom, začervenaniu a podráždeniu pokožky. Bolo tiež preukázané, že bojuje proti hormonálnemu akné a pomáha chrániť pokožku pred znečistením.
Niektoré štúdie naznačujú, že látky obsiahnuté v matche môžu podporovať detoxikáciu pečene a podporovať vylučovanie toxických látok. Môže tiež pomôcť znížiť hromadenie tuku v pečeni.
Výsledok boja?
Je to nerozhodný výsledok. Matcha aj káva sú povzbudzujúce nápoje obsahujúce množstvo látok s antioxidačnými vlastnosťami. Je teda ťažké jednoznačne rozhodnúť, ktorý z týchto nápojov má väčší pozitívny vplyv na naše zdravie, a preto sa tento hypotetický súboj pravdepodobne skončí remízou.
Z tohto dôvodu by sa naše preferencie mali odvíjať od toho, ako nám tieto nápoje chutia a vyhovujú.
Hoci káva aj matcha majú nepopierateľné výhody, vo všeobecnosti nie je zdravé konzumovať príliš veľa kofeínu za jeden deň. Preto pite s rozumom a neprekračujte odporúčanú dennú dávku.
Ako pripraviť matchu?
Klasická príprava tohto nápoja nie je len praktickým postupom, ale skôr rituálom spojeným s pokojom a úctou k tradícii.
Všetko sa začína výberom kvalitnej základnej zložky, ktorá sa často posudzuje podľa farby, jemnosti mletého prášku a spôsobu pestovania.
Pri tradičnej príprave nesmie chýbať typické náčinie, ako je čajová miska, bambusová metlička a lyžička.
Odporúčaná dávka jemného zeleného prášku sa odmeria bambusovou lyžičkou a vloží sa do čajovej misky, do ktorej sa pridá aj ohriata voda.
Pomocou metličky začnite jemnými pohybmi šľahať, aby sa prášok zmiešal s vodou. Požadovaná konzistencia je hladká, bez hrudiek. Pri správnom šľahaní sa na povrchu vytvorí aj pena.
A máme hotovo! Matcha sa tradične pije bez cukru, ale sladidlo môžete pridať podľa svojich preferencií.
Ak nemáte tradičné náčinie, nezúfajte! Môžete použiť bežnú misku a malú metličku. Dôležité je byť trpezlivý a užívať si proces prípravy čaju, nielen jeho následné pitie.
