Lososovitý pstruh so zelerovým pyré
Vyprážaný kapor a zemiakový šalát - to je klasika. Ale rovnako dobre si pochutnáte aj na menej tučnej variante. Dajte si pstruha, čo farbou pripomína lososa. Je to tým, že tieto pstruhy sú kŕmené ružovými schránkami kôrovcov. Vďaka tomu je ich mäso bohaté na omega 3 mastné kyseliny.
Suroviny
RYBA:
4 filety pstruha lososovitého
soľ
korenie
2 lyžice masla
rozmarín
PYRÉ:
500 g zeleru
nové korenie
soľ
2 PL masla
4
Postup
Zeler očistíme a nakrájame na stredne veľké kocky. V hlbšom kastróle ho orestujeme na rozohriatom masle. Zalejeme vodou tak, aby kocky boli ľahko pod vodou a pridáme pár guľôčok nového korenia. Varíme pod pokrievkou, kým zeler nezmäkne. Vyberieme guličky a zeler rozmixujeme tyčovým mixérom. Rozpálime maslo na panvici a pridáme nasekaný rozmarín. Na panvicu položíme pstruha kožou nadol. Zhruba po troch minútach, až pôjde koža ľahko odlepiť, rybu otočíme a ešte chvíľu opekáme. Hotového pstruha osolíme, okoreníme, prelejeme rozpusteným maslom a servírujeme so zelerovým pyré.
* Lososovitý pstruh - druh pstruha. Pstruh sa vyskytuje v celej Európe. Pstruh lososovitý žije výhradne v moriach. Väčšina týchto rýb na našom trhu pochádza zo Škandinávie.
Rybie mäso je ľahko stráviteľné a obsahuje kvalitné bielkoviny, preto sa vždy hodí ako ľahká večera pri redukčnej diéte aj pri racionálnom jedálničku.
4 porcie | doba prípravy 30 minút | 941 kJ / 225 kcal
