Čo jesť či nejesť, keď chcete schudnúť

26.10.2014 | 26255x Zhliadnutie | Petr Fořt | Chudnutie

Prečítajte si názor odborníka na výživu RNDr. Petra Fořta, CSc., na stravovanie dnešnej doby, ktoré často vedie (nielen) k obezite. Potraviny, ktoré do jedálnička rozhodne nepatria.

Čo teda nejesť?

Jednoduchá odpoveď - nejedzte to, čo ste jedli, keď ste priberali. Dobre, žarty bokom. Napriek tomu je tu ďalšia rada - pevná vôľa a presvedčenie. Je to pochopenie jasného faktu - čím viac pokusov, tým väčší problém. Možno sa obrátite na špecialistov, ktorí vás z problému môžu tiež dostať. Ale len v prípade, keď vy sami budete aktívny. Neexistuje jedálniček, ktorý by vám zaistil schudnutie a trvalú „štíhlosť“, ak sa vy sami nenaučíte, čo znamená zdravá strava.

Pochopte prosím, že dobré "rady" vašich susediek, rovnako ako odporúčania, podpísané "akože" renomovanými svetovými odborníkmi, prezentované v lacných bulvárnych magazínoch, podporené ponukou zázračných prostriedkov na chudnutie, ktoré si objednáte na nejakom POBoxe, sú klamstvá. Slušne povedané. Kým s vami nebude hovoriť odborník, tak sú všetky tie (diametrálne sa líšiace odporúčania redukčných diét v tých bulvárnych časopisoch) zaručene účinné odporúčania - k ničomu. Ak vám neublížia. Ide totiž o to, že každý sme iný.

Špeciálne rady pre ženy?

• Prestaňte piť "café latté".
• Nejedzte na raňajky tie príšerné pufované cereálne guličky, zaliate mliekom.
• Rovnako zlá varianta sú corn-flakes s mliekom či jogurtom.
• Keď ono je to hneď hotové - a hneď zjedené, že? Instantné cereálne kaše ako iná varianta? Alebo sušienky Ce-ce dobrý večer? Zase zle.
• Neodbývajte sa pojedaním netučných jogurtov. Chápem, nenúti to premýšľať ČO jesť, ČO variť, ČO nakúpiť. Naozaj vás chápem. Tie supermarkety. Toľko lákadiel, toľko zliav.
• Ale prosím, tiež sa netrápte tým, že práve dnes nemôžete jesť 5x denne. Keď budete mať správne jedlo 2x denne, je to lepšie, ako 5x denne jesť sušienky, pečivo "s niečím", piť Caro s mliekom, pretože vraj je zlé piť viac kávy denne.
• Pochopte, že celozrnné pečivo (ono rozhodne celozrnné nie je, to mi teda verte) rovnako ako "zdravé tmavé" pečivo, ktoré je ešte nezdravšie než to "svetlé", je to isté, čiže zlé, ak jedno nie je horší ako druhé. A tiež, že áno.
• Nie, konzumácia pečiva a margarínov rozhodne nie je správne riešenie. Chápem, nemusíte variť ani premýšľať o tom, čo kúpite na večeru alebo na desiatu.
• Ale hlavne sa nestresujte tým, že vlastne neviete, čo bude vaším ďalším jedlom z tých piatich denných jedál, ktoré sú vraj podmienkou. Nič také totiž nie je nutné. Nie, vy ženy rozhodne nemusíte jesť zrno a zapíjať ho mliekom. Ale tiež nie je vhodné podľahnúť presvedčeniu, že mojím poslaním je nejesť "mŕtvoly", teda sa musím správať ako králik, krížený so škrečkom.

Špeciálne rady pre mužov?

• Prestaňte sa výživovo správať ako primitívni „manuáli“.
• Nenalievajte sa pivom.
• Nejedzte stále lacné údeniny.
• Nezajedajte nechutné párky rožkom.

Prestaňte s cynickými vyhláseniami, napríklad, že na niečo umrieť musíte, že správny chlap smrdí a má brucho, ale hlavne - nevyžadujte od svojich polovičiek "poriadnu žranicu" s omáčkou a knedľami. A konečne prestaňte doma „prúdiť“ rečami, že: "No mamička, tá teda varila".

Pre jedenkrát sa naozaj nič nestane. To iste. Ale pre jedenkrát je to vyprážaný syr s hranolkami, druhýkrát párok v rožku, tretíkrát guláš so šiestimi chlebmi, pre ženy nejaký ten veterník, oblátky, "jahodový" pohár so šľahačkou a výsledkom je nadmerný príjem energie, ktorý však na druhý deň určite nekompenzuje tým, že jete o dosť menej. Nie, jete stále viac, než je nutné.

Špeciálna rada pre všetkých?

• NIKDY nejedzte hranolky, čipsy, proste všetky "slané pochúťky", ktoré vám ničia zdravie, hoci vás cez noc nezabijú.
• Nikdy nepite lákavo ochutené a osladené a tak "zdravé" mliečne produkty vrátane "jogurtových" nápojov a ochutených mliek.
• Nepite lákavé džúsy, plné cukrov, hoci sa chvália obsahom niekoľkých kilogramov ovocia (lož ako veža).
• Nikdy nejedzte "domácu sekanú v žemli" (pokus o miestny hamburger), zemiakové placky a langoše z bufetu, ak sa máte radi.

Pravá talianska pizza je typicky naše zneužitie originálnej talianskej kuchyne, ktorá úprimne povedané, v mnohých prípadoch nemá so zdravím nič spoločné. Alebo ste si nevšimli, že talianske ženy sú na tom s nadváhou rovnako ako vy, ženy slovenské?

Len ignorant bude tvrdiť, že odsúdenie fast foodu je blbosť, pretože on tam chodí neustále - a pozrite, nie je ani tučný, ani netrpia smrteľnými chorobami (zatiaľ, že?). Až na to, že nepovedal, že má  20 rokov a ten hamburger je jeho jediným jedlom za celý deň.

Ďalšia rada pre všetkých? Nejedzte to, čo propagujú reklamy v televízii.

Je to tak, človek stále potrebuje nejaké rituály, ktoré mu slúžia ako dôkaz toho, že všetko beží tak, ako má. Je to o tom, že potrebuje istotu. A tú istotu hľadá v jedle. Čím plnšia je chladnička, tým lepšie. To je tá istota. Plná chladnička znamená, že ďalší týždeň rozhodne neumriem hladom. Keď už mi život neposkytne iné uspokojenia, chladnička je tou istotou. Možno som príliš "tvrdý". Ale tiež možno že je to jediná cesta k úspechu.

Nie, rozhodne to nie je tak, že by som tu mohol vymenovať od 1 do 10-tich potravín alebo pokrmov, ktoré NIKDY nesmiete jesť, keď držíte "redukčnú diétu". Je to tak, že ukazujem na potraviny a pokrmy, ktoré by ste nemali jesť skoro nikdy. Bez ohľadu na to, či zrovna držíte diétu, alebo ste vo fáze "obnovy", čím mám na mysli stav, kedy ste režim nevydržali a teraz si všetky tie útrapy diéty kompenzujete hodovaním. A potom nasleduje obdobie výčitiek. A to znamená stres. A tak dokola.

Tak si už konečne povedzte, nie som hviezda, ale čo, nikto nie je dokonalý. Mám sa rád, pretože som dobrý v tom či onom. A poznám veľa takých, ktorí dobrí nie sú. Mám sa rád, tak nie je dôvod si ubližovať. Mám sa rád, tak som sa pokúsil pre seba niečo urobiť. Napríklad schudnúť.

Takže vy teraz premýšľajte o sebe a o tom, kde robíte chyby. Keď si nebudete vedieť rady, príďte. Viac hláv viac rozumu. Hlavne prosím nestriedajte redukčné diéty každých 14 dní. No iste, že je dobré si poriadne rozmyslieť, čo urobím, než sa rozhodnem pre nejaké riešenie. Kto však hľadá riešenie v nejakom bulvárnom plátku, v použití nejakých komerčných kokteilov, ten je kandidátom na "rozhodený metabolizmus", na ďalší jojo efekt a na ďalší vzostup váhy.

Tak o tom všetkom premýšľajte. Za to nič nedáte.

Autor RNDr. Petr Fořt je jeden z najvýznamnejších a najuznávanejších odborníkov na výživu v rámci Čiech a Sovenska a autor viac ako 20 kníh o výžive. Je hlavný garant Sveta zdravia a autor Komplexnej nutričnej typológie, programu na chudnutie vo Svete zdravia.