Suroviny
250 g BIO masla
10
Postup
Maslo vložte do hrnca a pri strednom plameni nechajte rozpustiť. Priveďte do varu, a keď začne bublať, stiahnite oheň na minimum tak, aby ľahko prebublávalo.
Začne sa tvoriť pena a na dne hrnca zrazenina bielkoviny. Nechajte chvíľu ťahať, kým nedocielite krásnu zlatú farbu a vôňu. Lyžicou odstráňte z povrchu penu (tú nemusíte vyhadzovať - skvelá je napr. do kaše alebo k rýchlemu orestovaniu zeleniny) a usadenej bielkoviny sa zbavíte precedením cez plátno.
Dajte pozor, aby sa maslo neprepálilo, nemalo by mať hnedú farbu a príliš orieškovú vôňu. Výroba ghí z jedného masla (250 g) by mala trvať okolo 15 - 20 minút, ale čím viac masla budete čistiť, tým viac času to zaberie. Nechajte vychladnúť a preceďte cez sitko vyložené troma vrstvami gázy (príp. látkovou plienkou). Uchovajte v uzavretej nádobe v chlade.
10 porcií | doba prípravy 20 minút | 736 kJ / 176 kcal
