Grilované šampiňóny s paprikou a paradajkami

Veľmi ľahký a osviežujúci šalát, na ktorom si pochutia nielen vegetariáni a vegáni. Ideálna večera alebo príloha k letnému grilovaniu zemiakov či mäsa. V lete si túto dobrotu vykúzlite vonku na grile, v zime potom doma v rúre.

Suroviny

8 ks krémových šampiňónov
8 stoniek špargle
1 červená paprika
1 žltá paprika
250 g cherry paradajok
1 červená cibuľa
zmes listových šalátov
Zálievka:
2 lyžice bieleho vínneho octu
2 lyžice hrubozrnnej horčice
2 lyžice medu
2 lyžice extra panenského olivového oleja
citrónová šťava z polovice citróna
soľ
korenie

4
porcie
obtiažnosť
816 kJ / porcia

Postup

Zeleninu očistíme, papriky nakrájame na väčšie kocky. Cherry paradajky rozpolíme, cibuľu nakrájame na väčšie plátky alebo osminky, špargľu nakrájame na cca 3 rovnako veľké kusy alebo necháme v celku, šampiňóny rozkrájame na štvrtiny. Grilujeme na doske alebo na podložke vhodnej pre grilovanie menších kúskov, aby nám neprepadli do ohňa. Grilujeme cca 5 minút z každej strany, podľa toho, ako sa nám zdá zelenina prepečená. Nesmie byť príliš tvrdá, ale ani príliš mäkká. Medzitým si vo väčšej mise pripravíme šalátové listy a v menšej miske zálievku. Zálievku zmiešame s uvedenými surovinami a nalejeme do misy so šalátom. Všetko spolu dôkladne premiešame. Na záver rozdelíme do tanierov alebo misiek a každú porciu dozdobíme trochou grilovanej zeleniny. Podávame teplé.

TIP: V prípade, že chcete výdatnejšiu večeru, môžete si k zelenine urobiť ako vynikajúcu prílohu proteínové vafle.

Poznámka: Zmiešaním studených listov šalátu a grilovanej zeleniny vytvoríme neobyčajnú kombináciu, ktorá nás zasýti lepšie, než keby sme si pripravili všetku zeleninu v čerstvom stave. Ak by aj to bolo málo, môžeme pridať aj grilované zemiaky v šupke, ktoré šalát doplnia o komplexné sacharidy.

4 porcie | doba prípravy 25 minút | 816 kJ / 195 kcal

Zdroj vlákniny, nízky GI, vhodné pre vegánov, vhodné pre diabetikov

Tuky
9,0 g
Sacharidy
21,0 g
Bielkoviny
6,0 g
Vláknina
4,0 g

Ďalšie recepty

30 minút
Šaláty
Netradičný fazuľkový šalát so sardelami
4
porcie
obtiažnosť
927 kJ / porcia
akce
Ako vám test metabolizmu pomôže k štíhlej postave?
30 minút
Šaláty
Brokolicový šalát s cestovinami a cícerom
2
porcie
obtiažnosť
1999 kJ / porcia

Vaše premeny

Natalia Raupach

Máme to vo svojich rukách

Jaroslav Koťátko

Mojou motiváciou bola zmena stravovacích návykov

Iveta Kozáková

Ako som sa už nemohla na seba pozerať...